Gebrannten Zucker & Flamme : Der Reiz von feuergeküssten Desserts

Eine neue Art von Finale

Dessert ist niemals eine nachgedachte Idee – es ist der Höhepunkt. Und manchmal beginnt es mit Feuer. Wir haben Süßigkeiten mit der urtümlichen Schönheit der Flamme neu gestaltet: brûlierte Feigen, glühend geröstete Birnen und dunkle Schokoladensoufflés, die über langsam brennender Kohle gebacken werden. Das ist die wilde Seite des Süßen – rustikal und doch raffiniert, und absichtlich unerwartet.

Spielen mit Rauch und Textur

Jedes Dessert ist ein Dialog der Kontraste: kaltes Sorbet gegen warmen, knusprigen Zucker; seidige Cremes, bedeckt mit aschebestäubtem Crumble; oder flambierte Baisers, geschichtet über rauchiger Pflaumenkompott. Selbst unser charakteristisches „Holzkohle-Eis“ – durchzogen mit Vanilleschote und japanischer Binchōtan-Asche – stellt das Traditionelle auf den Kopf. Jede Löffelportion ist gewagt, luxuriös und darauf ausgelegt, zu überraschen.

Eine Symphonie aus Zucker & Fantasie

Desserts sind mehr als nur Enden – sie sind geschaffene Erinnerungen. Jede Kreation balanciert Geschmack, Textur und visuelle Wunder, entworfen, um einen bleibenden Eindruck lange nach dem letzten Bissen zu hinterlassen. Unsere Konditoren verbinden klassische Techniken mit moderner Innovation und verwandeln jedes Gericht in einen Moment des Staunens.