Gewürze & Silhouetten Die Eleganz der indischen Küche

Mehr als nur Geschmack – Ein kulinarisches Wandteppich

Wir betrachten die indische Küche nicht als Kategorie, sondern als Leinwand. Von den Safranfeldern Kaschmirs bis zu den Kokosnussküsten Keralas bietet jede Region einen einzigartigen Rhythmus des Geschmacks. Unsere Köche interpretieren diese traditionellen Wurzeln durch eine Linse der Zurückhaltung und Raffinesse neu – sie verwandeln kühn in ausgewogen und vertraut in fein.

Eine Symphonie der Gewürze, sanft komponiert

Von handgemahlenem Garam Masala bis zu rosig geküsstem Kardamom wird jedes Gewürz mit Intention behandelt. Wir ziehen Öle langsam durch, temperieren ganze Gewürze und schichten Aromen, wie ein Parfümeur Noten mischt. Unsere in Butter pochierten Tiger-Prawns in einer Bockshornkleekreme oder die tamarinden-glasierten Lamm-Schulter, die 12 Stunden lang langsam geröstet wurde, sind nicht schwer – sie sind harmonisch.

Eine Fusion der Regionen

Unsere indischen Gerichte spannen sich über die vielfältige kulinarische Landkarte des Landes – von den königlichen Küchen von Lucknow bis zu den lebhaften Küstengeschmäckern Keralas. Jedes Rezept verbindet jahrhundertealte Methoden mit moderner Raffinesse.

Tiefe in jeder Schicht

Erwarten Sie Komplexität: 12 Stunden lang geschmorte Currys, handgemahlenes Garam Masala, charcoal-geräucherte Kebabs. Die Speisekarte zollt den seelenvollen Aromen Indiens mit Eleganz und Zurückhaltung Tribut.